Receta para tortas ahogadas estilo Guadalajara

Ingredientes 
Rinde: 8 tortas

• Salsa de jitomate
• 10 jitomates
• 3 clavos de olor
• 3 dientes de ajo
• 1 o 2 pizcas de orégano seco
• Sal al gusto
• Salsa picante
• 100 gramos de chile de árbol
• 1 o 2 dientes de ajo
• Tortas
• 8 bolillos
• 1/4 kilo de frijoles refritos
• 1/2 kilo de carnitas de puerco

Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:30min 

Salsa de jitomate

1. Coloca los jitomates en una olla grande, cúbrelos con agua y agrega los clavos de olor; cuece a fuego medio-alto hasta que los jitomates estén suaves. Una vez cocidos, retira del fuego, deja enfriar un poco y vierte dentro del vaso de la licuadora. Agrega 3 dientes de ajo, orégano, y sal al gusto. Cuela y reserva.

Salsa picante

2. Hierve los chiles hasta que estén bien suaves y licúalos con el ajo y sal al gusto hasta que el chile esté bien molido. Cuela y reserva.
3. Abre los bolillos a la mitad, por un lado y sin cortar completamente. Unta un poco de frijoles y agrega las carnitas. Sumerge en la salsa de jitomate y agrega salsa picante al gusto. Repite el procedimiento con el resto del pan y la carne.
4. Si quieres tu torta totalmente ahogada, sumérgela completamente en la salsa de chile.

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